Uno de los factores más importantes en la planificación de un bar, pastelería o heladería es el diseño de interiores. Un buen diseño es una herramienta fundamental para la comercialización. Es la presentación del negocio que determina cuántas personas se ven tentados a cruzar el umbral. Los efectos de la iluminación, el esquema de los colores, el mobiliario y la atmósfera son factores decisivos para el éxito de un bar. Es el diseño de interiores que persuade a los transeúntes a entrar en un bar.
La arquitectura interior también da a un posible cliente una idea sobre los costos involucrados. Cuando se visita un hotel de 5 estrellas uno sabe que tendrá que pagar una gran suma para permanecer allí. Del mismo modo, un cliente entrará en un bar bien diseñado, dispuesto a pagar un poco más para tomar un café en un ambiente cómodo y agradable.
Sobre todo en los tiempos de la crisis mundial los gastrónomos se tienen que enfrentar a una competencia siempre más creciente. La arquitectura interior es una herramienta potente que sabe dar la vuelta al destino de cualquier actividad que trabaja en la industria del ocio.
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